Pierre Gagnaire
La Maison 1888
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Restaurant La Maison 1888 Intercontinental Hotel
Danang Sun Peninsula Resort Bai Bac, Son Tra Peninsula
DANANG, VIETNAM
Tel : +84 511 393 8888
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J’ai souvent voyagé au Vietnam en famille et ce pays me plait, alors je me suis lancé ! Le propriétaire du lieu est un vietnamien qui, ayant fait fortune à l’étranger, a tout investi dans son pays, j’ai envoyé une équipe parisienne et le mariage est fait.
L’endroit est tout simplement magnifique, les produits sont exceptionnels et le sourire des vietnamiens rendent honneur au service en salle.
Je m’y rends régulièrement après mes passages à Hong-Kong, juste avant de rentrer à Paris et de rapporter des épices et des parfums.

Le restaurant « La Maison 1888 »
L’idée de la carte est de développer une cuisine française teintée d’une influence vietnamienne avec des produits incroyables venant de pêcheurs locaux, de légumes cultivés dans un monastère et d’épices enivrantes. Les fleurs, les arômes (gingembre, anis étoilée, galanga…), les coquillages ne peuvent qu’être une superbe source d’inspiration…

Infos et horaires

Ouvert tous les jours de la semaine au dîner uniquement.
 

Site officiel

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