Si ce message ne s'affiche pas correctement / If this message doesn't display correctly, cliquez ici / click here

 
  Pierre Gagnaire  
     
LA LETTRE / DÉCEMBRE 2015  
 
 

Dans quelques jours s'achèvera l'année 2015, une année dont le début et la fin auront été marqués par de tristes événements dans notre pays.
Plus que jamais, en 2016, je souhaite continuer à transmettre à mes équipes les valeurs auxquelles je crois et qui m'ont aidé à me construire et à me relever quand j'ai pensé que tout était fini : L'émotion, la curiosité, le travail, le respect de soi et des autres, le partage, la rigueur et la bienveillance. Je n'ai jamais eu de but à atteindre, l'énergie s'est imposée toute seule, avec l'envie que ma cuisine procure un peu de bonheur à mes convives, à mes amis, à mes équipes et à toutes celles et ceux que j'ai la chance de rencontrer. Partage, émotion, bienveillance, des mots si simples dont la douce essence semble pourtant échapper à certains...

Dans quelques semaines je ne serai plus le « meilleur chef du monde », je n'en ai pas beaucoup parlé mais ce titre éphémère est celui qui m'a le plus touché car il m'a été décerné par les femmes et hommes du métier… En savoir plus

Je n'écris pas beaucoup, alors voici ce qui s'est passé depuis ma dernière lettre :

Le Gaya a fêté ses dix ans et en juin dernier, avec le chef Nicolas Fontaine, nous avons organisé un dîner spécial pour célébrer cet anniversaire. Depuis le 16 octobre, nous proposons de nouvelles formules déjeuner au restaurant Gaya – un plat unique à 29 euros – Une entrée/un plat ou un plat/un dessert à 48 euros – Une entrée, un plat, un dessert à 65 euros. En savoir plus

Depuis le 28 septembre, nous vous proposons de découvrir au restaurant rue Balzac, un nouveau menu-déjeuner à 85 euros.
Le menu de Noël est arrivé ! En savoir plus

Depuis le mois de juillet, j'ai l'immense plaisir d'officier aux fourneaux du restaurant Pèir de la Bastide de Gordes, une façon de rendre hommage à la cuisine et aux produits de cette belle région. En savoir plus

Le 22 septembre, avec la collaboration de mes compères Régis Marcon, le famille Meilleur et Emmanuel Renaut j'ai eu l'honneur de superviser la préparation du Dîner des Grands Chefs qui se tenait au Quai d'Orsay, pour célébrer la finale du Bocuse D'Or France 2015, et de faire le discours d'introduction. En savoir plus

En novembre, j'ai repris le flambeau du restaurant « La Maison 1888 » de l'hôtel Intercontinental de Danang au Vietnam. En savoir plus

Après La Baule et Cannes, c'est au tour du Fouquet's de Paris de rénover sa cuisine. Depuis le 5 octobre, c'est une nouvelle carte que nous vous proposons de découvrir avec le chef Olivier Biles. En savoir plus

Le 15 octobre, avec Michel Nave et l'aide des élèves du Lycée hôtelier Le Renouveau, de Saint Genest-Lerpt, nous avons réalisé un repas caritatif au profit de l'association AIRE (Aide à la Recherche médicale de Proximité).
En savoir plus ici et ici

Mon nouvel ouvrage « La cuisine des 5 saisons » est sorti le 29 octobre. Il est disponible en librairie et sur les sites de vente à distance. Vous y retrouverez des recettes simples et créatives à reproduire chez vous. En savoir plus

Je tiens à féliciter toute l'équipe du Sketch à Londres et particulièrement le chef de la Gallery Hervé Deville pour être en tête du classement du ‘Time Out London Love Award’
En savoir plus

Et puis un peu de repos quand même :

Cette année, le restaurant fermera ses portes du 23 au 27 décembre 2015 inclus puis du 31 décembre au dîner au 4 janvier 2016 inclus.

En vous souhaitant à toutes et à tous de très belles fêtes de fin d'année.
Découvrir la carte de voeux


Pierre Gagnaire


 
 

Pour vous désabonner de cette newsletter / To unsubscribe from this newsletter, cliquez ici / click here