Pierre Gagnaire
Pierre
Gagnaire
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Oignons frits

Type : Accompagnement

4

Le marché

  • 2 oignons blancs

Méthode

  1. Vous émincez finement 2 oignons blancs ; vous les délitez pour qu’ils deviennent anneaux.Ne gardez pas les plus petits.
  2. Vous les enrobez d’une anglaise (œuf battu, eau de source, huile d’olive) et vous les faites frire une première fois.
  3. Au moment de l’envoi, vous les trempez encore une fois dans l’anglaise qui sera agrémentée de vadouvan finement ciselé puis dans de la chapelure et vous faites encore frire.

    PS : accompagnement idéal pour une viande grillée, une viande laquée ; de l’anguille ou une salade verte d’hiver croquante.

    Définition : le vadouvan est un mélange d'épices et de condiments - oignons, échalotes, ail, moutarde, curcuma, cumin, poivre noir et fenugrec - originaire d'Inde.