Pierre Gagnaire
Pierre
Gagnaire
Retour

Gelée groseille

Type : Dessert

4

Le marché

  • 1 litre infusion groseilles
  • 15g pectine NH
  • 3g agar-agar
  • 100g sucre

Méthode

  1. Faire bouillir le jus de groseille et verser en pluie le mélange sucre, pectine et agar-agar. Faire bouillir 2min écumer si nécessaire et couler dans un cadre de 22cm x22cm. Réserver au frais une fois prise, découper des cubes.