Pierre Gagnaire
Pierre
Gagnaire
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Gelée au melon

Type : Dessert

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Le marché

  • 1 litre de melon centrifuge
  • 15g de pectine NH
  • 3g de agar-agar
  • 150g de sucre

Méthode

  1. Faire bouillir le jus de melon et verser en pluie le mélange sucre, pectine et agar-agar. Faire bouillir 2min écumer si nécessaire et couler dans un cadre de 22cm x22cm. Réserver au frais une fois prise découper des cubes.