Pierre Gagnaire / Vie / Cuisine / Sens / Harmonie / ... / Goûter     Un vin, un plat > menu 2 Tourteau " Fregolito " Cava Kripta - Espagne Poêlée d'asperges vertes, marmelade d'oignons doux, truffes noires et bellota. Ovation de Joseph Phelphs 1997 - Napa Valley Salmis de pigeon gauthier aux poivrons rouges, jus chocolaté. Alta Vista Alto 1998 - Argentine Muesli de fruits secs liés d'un velouté de brebis, bleu de Termignon et vieille tomme de savoie. Quinta de Noval, Colheita 1966 - Portugal Les desserts de Pierrre Gagnaire Eiswein 1990 Neusiedler de karl bajano - Autriche