Menu :

Gelée au vin jaune du Domaine Pasteur,
Salpicon de ris de veau aux fèves.

Bouillon de poule truffé, Gnocchis traditionnels

Feuilletage croustillant, tartare de Saint Jacques
et gras de seiche au gingembre, mousseux au thé vert.

Suprême de volaille de lait macéré " ananas et romarin "

Vieux Comté millésimé 1996 et morbier vieilli en cave,
granité et suc de carotte à l'huile d'argan.

Soufflé chaud aux fruits de la passion, marmelade de mangue
et gelée de pamplemousse.

Le Chocolat Chantilly, parfait à la réglisse.