You wish to offer a meal at the restaurant Pierre Gagnaire, 6 rue Balzac.
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• Recettes -Lait pris à l’Izarra vert, une gelée d’Izarra jaune, une tranparence eau de rose-campari.
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• Recettes -Disque de caramel au polyphénol
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• Recettes -Une pâte salée
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• Recettes -Filet de boeuf mariné à la sauce daen-jang-paprika. Glace de viande à la ciboulette, taboulé de fruits de mer. Carpaccio, key jo gae, oignons croquants au parmesan. Aubergine Vallée de l'Indre.
• Recettes -Carpaccio, key jo gae, oignons croquants au parmesan
• Recettes -Aubergine "Valée de l'Indre"
• Recettes -"Boule de neige" Parfait glacé de chèvre à la noix de coco, miroir à l'ail noir, salade d'herbes pimentées.
• Recettes -Toast de foie gras au Kimchi, langues et jus d'oursin.
• Recettes -"Berdy" : liebig à l’huile d'olive, gelée pamplemousse/gingembre, sorbet soju/yuzu, tuile au poivre de Cayenne.
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• Recettes -Humus au jus de crevette grise, socca et gambas au poivre noir.
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